Diététicienne Nutritionniste

 

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  • alexandra.diet

Purée de patate douce au gingembre

Mis à jour : févr 25


Pour 4 personnes


4 patates douces

Lait

Gingembre frais (racine de 2cm en moyenne)

Sel et poivre


Recette :


*Eplucher les patates douche et le gingembre. Les couper en morceaux.

*Les cuire 25 à 30 minutes dans de l'eau salée.

*Les égoutter puis les mixer avec le lait (selon les gôuts)

*Rectifier l'assaisonnement


Les + :


La patate douce :

*Index Glycémique peu élevé (faible impact sur la glycémie) contrairement à la pomme de terre

*Riche en Bêta-carotène (antixoydant) et C (système immunitaire, augmente l'absorption du fer...)

*Bonne source de fibre (régule le transit intestinal)

*Favorise la santé cardio-vasculaire


Le gingembre :

*Propriétés anti-inflammatoires

*Riche en antioxydants

*Facilite la digestion (stimule la sécrétion de bile) et lutte contre les ballonnements


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