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Curry de lentilles corail (Dahl)


Recette pour 4 personnes :

*200g de lentilles corail

*2 tomates

*1 oignon

*2 gousses d'ail

*Gingembre frais (2 à 3 cm)

*20 cl de lait de coco

*Huile d'olive

*Curry, cumin, curcuma

*Piment (selon les goûts)

*Sel et poivre


1. Verser les lentilles corail dans un grand volume d'eau. Les faire cuire 10 à 15 minutes.

2.Peler et émincer l'oignon. Les faire de venir dans de l'huile d'olive. Ajouter les gousses d'ail et les tomates concassées.

3.Ajouter les épices et le gingembre pressé. Laisser cuire quelques minutes.

4.Ajouter les lentilles et le lait de coco ainsi que de l'eau si besoin. Bien mélanger et laisser mijoter à feu doux une dizaine de minutes.


Et voila ! Vous pouvez le servir avec du riz basmati.


Le +


Les lentilles corail

*Source de fibres : faible index glycémique, bénéfique pour le système cardio-vasculaire, régule le transit intestinal.

*Riches en protéines végétales. Associé au riz basmati nous avons une bonne complémentarité en matière de protéines (apportent tous les acides aminés essentiels). Ce plat convient tout à fait aux végétariens ou pour un plat sans viande.

*Apport en vitamines du groupe B, notamment B9.

*Source de : Fer, Potassium, Magnésium, phosphore

*Riche en antioxydant (protège nos cellules)


Diététicienne Nutritionniste

 

Sausheim, Belfort, Montbéliard et alentours

 

Tél. : 06.29.89.08.61

Mail : alexandra.melin-diet@hotmail.com

 

 

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© 2018 par Alexandra MELIN, diététicienne nutritionniste. Créé avec Wix.com